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放.直評
怪!不怕非洲豬瘟中國豬 卻怕瘦肉精美豬?
2018.12.17
11:05am
/ 呂佳穎
1997年爆發的口蹄疫,導致台灣到現在還沒從疫區除名,大家要牢牢記取,一場價值1700億,賠上整個養豬產業鏈的的昂貴慘痛教訓。

 

美東的冬天又冷又凍,我迎接寒冬的儀式,就是煲鍋「醃篤鮮」!

 



那鮮肉和金華火腿混在一起,久熬過後的濃郁湯頭很順喉 ; 那白湯,讓浮在上頭的筍片更加清甜 ; 看似單薄的百頁結,咬一口後,竟可以感覺到肉的香味,隨之而來的是筍子的清雅,那口感層次之豐富,讓百頁結總是最先被撈完  ; 至於那個綠綠的青江菜,則是好看又解膩!

 

但是今年的冬天,我家爐上的湯品絕對不會有醃篤鮮,因為煲醃篤鮮一定得用「金華火腿」,如果少了這味兒,湯的火侯就會不夠,嚐起來有些失落。

 

以往我在華人超市買到的金華火腿,通常都是中國製的。

 

中國的食安,讓人不太有信心,我曾經站在冷凍櫃前猶豫老半天,最後卻還是因為嘴饞理智斷線,催眠自己偶而吃吃應該不礙事。不過,中國的豬隻現在感染「非洲豬瘟」,而且一個縣接著一個縣淪陷,我哪敢再買中國製的金華火腿,就算是疫情爆發之前就進口來美國的,我也不敢買。

 

不怕非洲豬瘟 卻擔心瘦肉精

 

就在決定今年冬天不喝醃篤鮮時,卻看到有些台灣人不管政府怎麼宣導,就是要把中國製的香腸、肉製品帶回台灣,或是從中國網購肉品。心想,怎麼這麼奇怪,為什麼有些人不怕有「非洲豬瘟」的中國豬,卻怕含有「瘦肉精」的美豬?

 

難道是因為「非洲豬瘟」,目前看來只會傳染給豬,不會傳染給人,自家不是養豬的。因此,對於一旦有豬隻染病,就要全部撲殺的慘事,沒啥感覺嗎? 但是瘦肉精不一樣,這是直接吃到肚子裡的,印象中這對身體不好,所以當然要跟美豬說不。

 

老實說上述的想法不僅自私,還很沒知識!

 

還記得1997年爆發的口蹄疫嗎?

 

一晃眼21年過去了,曾經可以外銷的台灣豬,到現在還是只能在島內銷售,只因為我們還沒從口蹄疫區除名,而現在正值拔針(不打口蹄疫苗)、除名的重要關卡。就在我們快要可以除名時,偏偏「非洲豬瘟」來勢洶洶,當年口蹄疫的慘況很多人是不願想起的。

 

21年前的口蹄疫,是一場價值1700億,賠上整個養豬產業鏈的的昂貴慘痛教訓。

 

當時多少豬農,咬著牙看著可以養活一家老小的豬仔,不是被電死,就是被亂棒、亂石打死,豬隻哀號聲之淒厲,讓人夜半夢迴時直打哆嗦。

 

最後檢驗結果出爐,台灣的口蹄疫病毒株和中國的一樣,都只感染豬而不感染牛羊,比對病毒核酸序列更高度同源,農政單位判定,可能是中國走私的活體小豬或生鮮豬肉帶來病毒。

 

這樣的憾事可以重演嗎?

 

台灣和中國很近,只隔著台灣海峽,人們來往進出頻繁。眼看中國被「非洲豬瘟」攻陷,你知道豬隻一旦感染,致死率就百分百,因為無藥可醫,而且只要一頭患病,就要全數撲殺嗎?

 

這麼一來,還要帶中國的肉品回來嗎?你知道非洲豬瘟的病毒,可以在冷凍肉裡存活三年嗎?所以就算你把中國肉製品丟棄,卻因為沒有經過特殊的高溫處理,病毒還是一樣存在。要是被丟棄的中國肉製品,被變成廚餘拿去餵豬,台灣的養豬業就又要完蛋了,一旦防疫破功,豬隻就要全數撲殺,到時想吃香噴噴的滷肉飯,嘿嘿,可能只能想想!

 

滷肉飯,其實在美國也是吃得到的,只是如果沒有花比較多的錢去買organic有機豬肉的話,買到的就會是含有瘦肉精的美豬。我有時買organic的 ; 有時買一般的,這兩種豬肉,在超市裡都有非常明顯的標示,價格也不一樣,你可以自己做選擇,這就是自由市場機制。

 

含有瘦肉精的美豬,我這一吃也吃了3年多,並沒有任何的身體不適,這不是要幫美國人講話,而是就事論事。瘦肉精吃多了的確會心跳加快、心悸、血壓升高、血糖上升,還會出現手抖、發汗的現象,但是很多研究報告都顯示一個人一天要吃6公斤的豬肉,才會造成吸收的瘦肉精過量。試問,有多少人會一天吃超過6公斤的豬肉?

 

台灣豬肉味美好吃 不怕被美豬打趴

 

台灣豬肉好吃,吃過的人會很難接受其他國家的豬肉,要不是因為我人在美國,想吃滷肉飯、排骨湯,就只能買美豬,沒有其他選擇。在美國買豬肉,有沒有瘦肉精根本不是考慮的點,在意的反倒是豬肉有沒有味道,可能是因為宰殺的方式不同,美豬有股台灣人不喜歡的腥羶味,因此找家味道比較淡的豬肉商,比有沒有含有瘦肉精來得重要許多。

 

同樣的,一旦美豬開放進口,根本不用擔心豬農被打趴,因為「口味」不同,美豬跟台灣豬比起來,口感差多了,兩者根本無法比。因此只要清楚做好標示,台灣豬絕對大勝美國豬。

 

在國際貿易的品項上,尤其是食品,強調「零檢出」是不切實際的作法,因為有其標準的科學數據準則。更何況既然是國際貿易,就得互惠互利,通常得拿這個換那個,台灣想加入TPP(自由貿易協定),美國擺明了講,美豬很關鍵,無奈國人對於瘦肉精很有疑慮,因此就是還卡在那。

 

人有時候是不是真的很難溝通,無法講道理?

 

如果從「瘦肉精」和「非洲豬瘟」來看,的確如此!因為就算政府為了防疫「非洲豬瘟」,已經宣導了老半天,甚至修法要是從國外帶中國肉品回來,違者可罰100萬 ; 網購肉品寄來台灣,可處7年徒刑,還是有人講不聽,照樣帶肉製品回來 ; 然後一談起含有瘦肉精的美豬,只要說開放進口,就是政府罔顧人民健康,任何科學數據都充耳不聞,這中間的邏輯著實讓人搞不懂,只能說台灣人有時候真的好奇怪!

 

 

圖片來源:示意圖製作-放言視覺設計部 鄭羽彤

 

呂佳穎
18年的電視新聞記者訓練,換用筆說情論理!
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