【放・市集】帶著胭脂紅的玉荷包－芳境農場

文／高靜玉

不深入台灣鄉鎮的角落，便難體驗到角落的美好。過去因著工作之便，有機會造訪山林海邊、島嶼或縱谷之間勤奮付出的小農，他們不與天爭，與土地共好共存，種植或豢養出來的蔬果與動物，都能從中感受到豐富的滋味與真實的美好。因著種種現實條件，或是地遠人稀、或是沒能迎合賣場標準而遠遠被市場遺忘。

品嘗過這些被掩蓋的美味，才能識得真滋味的美好。三年多來上山下海，跟著小農接受烈日的洗禮、驅趕毫不怕人的蚊蟲，一間一間的造訪，終於將小農們聚在一起，當產品送客人入口中的瞬間，雙方的眼神都清亮了起來。

是，就是這個味道。來自土地與大海山林的真實滋味，陸陸續續，都將呈現。

帶著胭脂紅的玉荷包，產期極短，細心照顧了一整年，為的就是那極短的三周產季。位於高雄大樹鄉的芳境農場，種植玉荷包有八十年經驗，迄今傳到第三代：今年才三十多歲的許倫肇。可別小看許倫肇年紀輕，觀念卻極先進，秉持「關懷土地」與「永續經營」的理念，不僅堅持不用除草劑、獨門研發了將新鮮牛奶加入黑糖、多種菌種發酵的「優酪乳綠肥」，讓荔枝肉飽滿香甜、箇頭碩大且品質絕佳。

在許倫肇的照顧下，芳境的玉荷包一次又一次榮獲多種獎項，農場名氣漸開，許倫肇並不獨享榮耀，他邀請家鄉果農共襄盛舉，組成合作社，分享種植經驗與配方，共榮共好，將產量與品質提升，成功取得了外銷至日本、香港、新加坡與與杜拜等國家，由於是外銷等級，採果時除去枝條只取果實，再經機器篩選分級、洗淨，挑選出頂級的玉荷包，粒粒都比50 元硬幣大。

好不好吃？美不美味？一吃就知道。

（照片皆由 作者 提供）