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通路的能力愈大責任愈大,家樂福推動食品鏈革新
2019.04.04
08:00am
/ 食力
家樂福察覺到自己身為世界第2大的量販業集團在推動產業鏈改革上的重責大任,致力於公平交易、友善農業和環境保育等CSR議題。

 

採訪 /林玉婷、嚴永龍
撰文 / 嚴永龍

 

通路商是食品供應鏈中不可或缺的橋樑,緊緊連接著廠商與消費者,商品成功上架與否,可能關乎品牌的興衰存亡,也因此,通路商對食品業者有很大的影響力。世界第2大的量販業集團家樂福,就體察到自己在推動產業鏈改革上的重責大任,以CSR為企業經營的核心策略。從全球層面下延至台灣本地,積極整合其營運模式,與上游業者、非政府組織合作,推出各種連動計劃如非籠飼雞蛋、醜蔬果再製、即期品捐贈和續食等,以呼應公平貿易、友善農業和環境保育等CSR議題。



在台推動非籠飼雞蛋普及化,實現2025年全球永續目標 

 

對於推廣永續發展,家樂福瞭解自己所扮演的重要角色,尤其是在上游永續化和反食物浪費方面,更是不遺餘力。家福(家樂福)股份有限公司企業社會責任暨溝通總監蘇小真表示,雖然家樂福所販售的商品種類繁多,但7成銷售額來自食品,所以特別注重與食品議題相關的CSR。

 

家樂福法國總部訂定的其中一個永續目標,就是承諾在2025年所有自由品牌一律改用合乎動保權益的非籠飼雞蛋。蘇小真指出,更健康的蛋雞同時能提高雞蛋的品質,目前台灣有9成雞蛋來自籠飼牧場,而且雞蛋的上游通路由幾個大型批發商所壟斷;有些採用非籠飼的蛋農因缺乏通路選擇,亦不會行銷,雞蛋因而只能被批發商廉價收購。

 

 

 

(圖片:家樂福與鄰鄉良食合作,將格外品製成醜果雪酪及寶貝胡蘿蔔等商品,降低食物浪費)

 

家樂福主動與台灣少數的非籠飼蛋農聯繫,自2018年5月起陸續在全台門市設立「非籠飼友善雞蛋專區」,以合理的價格收購,不止為業者提供銷售平台,還協助設計包裝及相關行銷業務,以提升其品牌知名度,期望突破傳統雞蛋通路的限制,達至雞蛋的公平貿易,並且確保產品的可追溯性,在2019年推出自有品牌非籠飼雞蛋,且計劃在2025年前所有自有品牌都不再販售格子籠雞蛋。

 

蘇小真指出,從國外的雞蛋市場可看出,非籠飼雞蛋的成本較高,但若能在上游普及化,台灣實現100%非籠飼雞蛋在商業上是可行的。家樂福作為大型通路商,希望能擔任友善農業的資訊傳達者以教育消費者,讓消費者有機會接觸這些產品,慢慢改變對雞蛋的消費觀念。

 

整合台灣食物銀行體系,全年捐贈即期品29.3萬公斤

 

行政院環境保護署保守估計,台灣平均每人每年的廚餘量約96公斤,浪費量比中日韓高出20%,直追歐美國家。反食物浪費是家樂福CSR政策的重中之重,特別是即期食品、外觀不佳但品質正常的「格外品」,有鑑於此,家樂福與台灣非政府組織聯合起來,通過改革上述食品的處理程序,就能減少食物浪費,物盡其用之餘,又能幫助到弱勢社群。

 

家樂福自2014年推動全球性「食物募集計劃」,蘇小真透露,在台灣方面也有配合,這幾年來著手整合食物銀行的體系,繼「食物募集計劃」又展開「續食計劃」,現時逾60家食物銀行與家樂福合作,把即將到期,可是仍然完好的即期品捐贈出去。他們的原則是,即期品要先經過食安檢驗與篩選,送出即期品的門市地點與食物銀行距離不能太遠(約30分鐘運送車程);如果是生鮮食材,將會烹煮製成熟食,提供有需要的人,2017年家樂福捐贈即期品多達29.3萬公斤!

 

家樂福也觀察到,在食品供應鏈中因賣相不佳而被報廢的「格外品」蔬果相當多 , 造成嚴重的食物浪費。 2017年,家樂福與社會企業「鄰鄉良食」聯袂整合蔬果截切廠的剩餘食材,以及被農民剔除的次級蔬果,製成香蕉牛奶、火龍果和鳳梨共3種口味的雪酪,開發「O’Gaspi」反食物浪費品牌。蘇小真補充,此品牌的產品視乎當季過剩或過熟的蔬果種類,也要照顧到消費者的需求,像是2018年推出的「寶貝胡蘿蔔」,同樣是「格外品」但已取得產銷履歷,這款切成塊、絲狀的蘿蔔產品,為家庭主婦省去切割食材的工序。由此可見,通路商結合非政府組織,其實可以形成強大的公益力量。

(圖片:家樂福與鄰鄉良食合作,將格外品製成醜果雪酪及寶貝胡蘿蔔等商品,降低食物浪費)

 

家樂福上下接連改變業態,共創社會價值

 

逢甲大學社會事業經營管理研究中心主任汪浩認為,對廠商或消費者而言,通路商是極其重要的利害關係人,所以大型通路商更應該善盡自己在食品供應鏈中的責任,從而影響其他關聯業者,逐步改變整個食品業的生態。

家樂福將CSR與公司發展相結合,制定全球計劃、再落實至各地分部執行,發揮通路強勢的影響力,與供應商聯手改變產業鏈,再往下與消費者連結。對更多利害關係人產生正面影響,共同創造社會價值,正是CSR的理想型態,家樂福的模式體現了這一點,亦是台灣食品產業應該努力朝向的願景。

 

 

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本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

 

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