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在競爭激烈的美食餐飲外送市場裡，Lalamove與呷七碗的合作創造了雙贏，前者擴大了快遞業者的運作模式；後者節省了15～20%的營運成本。
撰文＝食力企劃
在競爭激烈的食品市場，如何將產品及更多服務延伸出去？外送平台扮演著重要角色。除了日常的餐飲運送，連逢年過節的年菜、或講求人情味的彌月油飯，如今也能靠外送，讓消費者準時收到，並且保有品質，維持業者的信譽。
站穩年菜市場，呷七碗結合Lalamove 即時掌握配送狀況
以年菜來說，適逢年節將至，許多民眾或企業因為料理方便或贈禮需求，購買年菜，使得年菜產值高達20億元。
20年前就投入年菜市場的嘉義食品工業股份有限公司，旗下擁有知名的油飯品牌「呷七碗」，可謂箇中先驅。從每年11月到隔年1月，會做到4000～6000萬元的年菜生意，約占全年營業額的1~2成，出貨量為平時的3倍，他們此時也已忙到爆表。
年菜是冷凍食品，可想而知運費並不便宜，加上快遞業過年前夕大多停止接單或臨時配送，呷七碗必須精打細算，顧及運送成本之餘，還要在消費者的要求時間內送達，挑戰不小。
呷七碗行銷副理胡有倫表示，一年半前，他們開始和Lalamove外送平台合作，透過APP，不僅能隨時安排司機送貨，也能掌握途中運送的位置，如果消費者來電詢問，客服人員可以即時查看APP，立即回覆司機到貨狀況，在在讓消費者感受呷七碗在客戶服務的貼心與細膩。
嘉義食品呷七碗行銷副理胡有倫表示與Lalamove合作創造雙贏，也讓消費者感受到品牌的貼心服務與細膩之處。
呷七碗靠Lalamove準時送彌月油飯，還能多點配送
面對少子化危機，呷七碗的彌月油飯從試吃到運送，主打客制化服務，在在設法拉攏產婦。
胡有倫表示，近30年來，隨著出生人數從40萬人降到18萬人，蛋糕、餅乾等烘焙食品也加入彌月禮戰場，油飯產值從每年30億元降到12億元，為了爭取訂單，試吃油飯是一項方法。
「產婦往往會與好幾個家人約定時間，一起試吃，再決定下單，因此，必須準時送達！」他說。40至50度的油飯口感最好，萬一涼了，米飯變硬，影響風味，保溫就成了好吃的關鍵。
在Lalamove的機車上，有個橘色的大型保溫袋，呷七碗每週有150~200次試吃，司機都能按時送達。產婦下單之後，如果希望多位親友吃到溫熱的油飯，呷七碗會依照客戶需求指派給Lalamove，Lalamove司機便逐一按照地址，即時分送。由於以客為尊，呷七碗贏得消費者信任，在北部占有25%的彌月市場，地位屹立不搖。
呷七碗靠Lalamove準時配送彌月油飯，贏得消費者信任。
Lalamove在台設立5年，雙北擁有4萬名送貨司機
2013年在香港成立的Lalamove，在台上線即將邁向第6年，服務範圍從雙北拓展到桃園。能夠媒合貨車、機車達4萬名以上的送貨司機夥伴，提供「專件專送」、「一車多點」的快遞服務。
胡有倫說，雖然呷七碗有冷凍車，但是交由Lalamove擔任後援部隊，一旦自己的車隊送貨不及，可以馬上調度Lalamove，避免誤時。
依照Lalamove服務規範，旗下司機先以電話和呷七碗討論送貨細節，此時，呷七碗也正進行「電話面試」，了解司機的服務態度。胡有倫解釋，運送是另一次司機考核評選，接下來，就會向Lalamove圈選適合合作的司機，加入自己的車隊。目前固定為呷七碗送貨的，就有4、5位司機。
Lalamove讓呷七碗節省成本、減少客訴
「我們因此省下15~20%的營運成本！」胡有倫說出使用Lalamove的第一項優勢。過年、端午節是呷七碗的旺季，倘若自己的車隊編制過多，到了淡季，就會發生人、車成本浪費，因此，利用外圍的Lalamove，彈性運用司機，可謂正向策略。
不同於抽成的外送平台，胡有倫發現，Lalamove以運送距離為收費標準，起步價75元，每公里加10~15元，只要訂單金額超過500元，就相當划算，食品業者也不需繳交上架費，有助節省成本。
其次，Lalamove準時送達，對呷七碗的品牌經營也有加分效果。胡有倫分析，食品業的客訴之一便是消費者無法如期收貨，尤其是講求溫度的彌月油飯，更是延誤不得，幸好能夠彈性調度Lalamove司機，類似抱怨明顯減少。
「Lalamove的司機還能幫呷七碗收貨款，」胡有倫說出Lalamove的另一項便利。在外送市場競爭激烈及企業服務創新的風潮下，嘉義食品旗下的「呷七碗食堂」未來也打算為企業設計員工餐盒，交由Lalamove運送，不但延伸品牌價值，透過供應端與配送端的策略合作，才能與消費者共創三贏局面。
【本文由Lalamove專案委託製作】
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本文經食力（foodNEXT）授權刊登，原文發表於此
2023.12.03
