【放・市集】讓檸檬從田間到餐桌－軒禾合作社

不深入台灣鄉鎮的角落，便難體驗到角落的美好。過去因著工作之便，有機會造訪山林海邊、島嶼或縱谷之間勤奮付出的小農，他們不與天爭，與土地共好共存，種植或豢養出來的蔬果與動物，都能從中感受到豐富的滋味與真實的美好。因著種種現實條件，或是地遠人稀、或是沒能迎合賣場標準而遠遠被市場遺忘。

品嘗過這些被掩蓋的美味，才能識得真滋味的美好。三年多來上山下海，跟著小農接受烈日的洗禮、驅趕毫不怕人的蚊蟲，一間一間的造訪，終於將小農們聚在一起，當產品送客人入口中的瞬間，雙方的眼神都清亮了起來。

是，就是這個味道。來自土地與大海山林的真實滋味，陸陸續續，都將呈現。

屏東市台灣檸檬最大的生產縣市，占全台百分之七十以上，由於台灣檸檬一年四季都能生產，品質好、香氣足，因此當地三大合作社便締結聯盟，與農民契作生產，並推行產銷履歷。

讓檸檬從田間到餐桌、從產地生產到採收加工榨工完成至消費者手上過程全程透明呈現。

由於產銷履歷檸檬沒有農藥殘留超標的問題，不論外型與滋味都有穩定的水準與品質，因此價格屢創新高。

在三大合作社策略聯盟下，運用彼此的優勢相互合作，已經與國內多家貿易簽約供貨，在國內及海外巿場打出許多漂亮戰役，在國內市場上則剛起步，積極參與各農民市集與百貨公司展售。

軒禾推出的萊姆原汁、金桔原汁入口新鮮，能感受到濃郁且芳香的滋味，酸味在前，回甘與芳香在後，也沒有大多數檸檬榨汁後外皮的苦澀感，推出後一般小家庭反應熱烈。

（照片皆由 作者 提供）