放.情吃
沖繩和希臘交融的新食文化!以沖繩山羊乳製成的小島乳酪奪下世界乳酪金獎
透過移民和文化交流,各地的美食得以傳播和演變,甚至融入當地特色。1位在沖繩創立希臘乳酪工坊的美國女性,在希臘學習乳酪製作的發酵與熟成,最後定居於沖繩利用盛產的山羊乳研製「小島乳酪」,也奪得2022–22世界乳酪獎(World Cheese Awards)金獎,以及倫敦2022地中海美食獎金牌(Mediterranean Taste Awards)的冠軍商品。將希臘的乳酪製作工藝與沖繩的在地食材結合,帶動一股發源和在地融合的新食文化,「食」將更上層樓成為善用在地農產的移居。
2023.09.10
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