10:07am
現在的豬農，跟以前的豬農不同，他們對自己的豬肉很有信心。當養豬產業確定升級後，蔡英文才點頭同意開放美豬進口，而不是她上任總統的第一任期就同意。
上周五8/28下午，蔡英文親上火線宣布開放美豬、超過30個月大的美牛進口！
為了這場記者會，府方幕僚討論了3個禮拜，從時間點到形式，都做了很多沙盤推演。
據說，一開始不是決定8/28…
會議上曾經討論過8月的最後一天，有就是8/31（星期一）。
一個禮拜的第一天，是可以突顯出政府重視這件事沒錯；相反的，也意味著砲火會接二連三的出現，雙方直接肉搏攻防，沒有時間去做輿論的沉澱和走訪產業。
因此有人提到了不如8/28，這天是8月的最後一個周五，隔天就周休二日，選在這天公布，可以讓反對方的攻擊子彈冷卻甚至中斷，自己也能利用這兩天的休假日，勤跑產業溝通、安撫。君不見，養豬業者這回跳出來，激烈抗爭反對的不多。
而在讓攻擊子彈冷卻的同時，美方則從國務卿蓬佩奧（Mike Pompeo）以降，多人（副總統彭斯、多名國會議員）、多單位（美國農業部長帕度、商務部長羅斯、白宮國安會）表示歡迎蔡英文放寬美豬美牛的進口限制，這舉措為美台雙邊進一步經貿合作打開大門。
台美雙邊經貿
美方的行政部門可以這麼快速的反應，絕對是雙方先前已經談了很久的成果。那接下來呢？就像美國布魯金斯智庫學者葛來儀的推文，希望美國貿易代表署（USTR）也要表態歡迎台灣的開放，因為美國貿易代表署的反應，關係著台美雙邊經貿協定的實質內容。
定了日期，那要由誰來公布呢？
照理說這只要行政機關主管部會公布即可，總統根本不需親上火線。為了展現負責和團結，蔡英文帶著副總統賴清德、行政院長蘇貞昌、民進黨立院黨團總召柯建銘，一起開記者會宣布開放美豬、和超過30個月的美牛進口。
開放美豬、和超過30個月的美牛進口，其實已經吵了很多年。過往的總統，不管是陳水扁還是馬英九，都曾經答應過老美說會開放，但最後都擺著，因為民間的反對聲浪太大，那蔡英文幹嘛要開放，還直球對決，自己親自主持記者會？
想要和美國洽簽雙邊經貿協定（BTA），一直是歷任總統的希望和夢魘。
說希望是因為，唯有和老美簽了雙邊經貿協定後，我們才有可能藉此敲開歐盟的雙邊貿易協定，進而加入各種區域貿易組織。經濟上，想要布局全球，老美的角色和幫助，絕對很重要，這一點應該沒有人會反對。
夢魘則是，和美國簽雙邊經貿協定，老美總是把這和美豬、美牛綁在一起。這不能怪人家鴨霸，因為任何一個國家都是以自己的國家利益為出發點和考量的。
美豬、美牛，尤其是美豬會成為燙手山芋，全都是因為瘦肉精「零檢出」這三個字。
抗議開放美豬
瘦肉精是萊克多巴胺的俗名，我們的優良食品標章CAS規定，肉品不得含有瘦肉精，因此我們的豬肉是不含瘦肉精的。豬隻一旦打了瘦肉精，先不談對人體的為害，是可以讓豬隻成長得比較快，減少豬農成本的。當政府要求豬農不准用瘦肉精，卻進口比較便宜含有瘦肉精的豬肉，這不是要打趴養豬產業嗎？因此過去十多年來，時不時有豬農上街抗議美豬開放進口的消息。
現在執政的民進黨，在2012年在野時，也曾經主導過抗爭；也曾經大喊過零檢出。那是因為當時國際上沒有瘦肉精的安全殘留標準，但是隨著聯合國食品法典委員會（CODEX）訂出瘦肉精殘留標準後，時任民進黨主席的蘇貞昌就宣布，接受國際食品安全標準，結束在立法院的抗爭。當時的馬政府隨即宣布美牛進口。
這意味著要求「零檢出」在國際貿易上行不通，也不符合殘留標準。因為含有瘦肉精的美豬美牛，美國人自己也吃，人家並沒有自己不吃，才賣給你。當時在野的民進黨清楚知道，如果繼續堅持零檢出不是保護豬農，和國人健康，反倒是把台灣推向另類鎖國的不負責任展現。當然，如果現在的民進黨，願意好好跟民眾說當年要求零檢出的緣由，甚至道歉一下的話，那會更好，也能突顯國民黨現在的無能、無知！
人貴在自知，審時度勢，以及願意負責的態度…
民進黨明白想要和美國洽簽雙邊經貿協定，美牛和美豬就得先解決，但是先前喊豬農怎麼辦的是自己，那該怎麼辦呢？
那就先輔導豬農轉型，朝精緻和專業化升級。早在2013年，蔡英文第一次參選總統落敗，成立小英基金會時，就已經舉辦「與丹麥有約：創造多原價值養豬產業國際研討會」。丹麥養豬產業的循環經濟舉世聞名，用水量少，排泄物還能回收作成推肥和沼氣發電。當時的蔡英文就很常走訪全國各地的豬農，一方面是博感情；一方面是傳遞產業新知，開始重視豬舍裏的各種防疫措施，促進產業升級。
台灣豬升級
就這樣，大家努力了好多年。2019年挺過了非洲豬瘟的威脅；也拔針不再是口蹄疫的疫區，我們好吃的台灣豬肉可以出口了，豬農信心滿滿。
現在的豬農，跟以前的豬農不同，他們對自己的豬肉很有信心。當養豬產業確定升級後，蔡英文才點頭同意開放美豬進口，而不是她上任總統的第一任期就同意。
從這就知道，蔡英文開放美豬是一個長達7年的準備。現在這個政府清楚認知，想要和美國有更緊密的經貿關係，美豬的問題就要解決，但是不能犧牲豬農，要等到豬農有信心去國際開疆闢土那一天，才能開放。
現在吵了很多年的含有瘦肉精的美豬、美牛要開放進口了，其實大家一點也不用擔心會影響健康，因為美國人自己真的天天吃。美國的超市標示的非常清楚。一般的肉品，也就是含有瘦肉精的肉品，比較便宜；標示Organic的則沒有瘦肉精，但是貴很多，至少一倍。清楚標示後，就看消費者怎麼選擇。同理，當含有瘦肉精的美豬進口後，政府要做的是一定要做好標示的管理，一旦業者標示不清就開罰，讓消費者清楚知道自己買到的是什麼。不過，美豬的銷售，說實話在台灣不會太好，因為真的不好吃，還有一種奇怪的腥味。
總而言之，一場宣布開放美豬、美牛的記者會，不是什麼抵不住美國壓力才開放；也不是什麼枉顧豬農生計，只想抱老美大腿，而是經過深思熟慮，整整等待了7年，等國際殘留標準已經訂定、口蹄疫拔針、養豬產業升級後，才站出來宣布的！
（圖片來源：民進黨、蔡英文臉書）
2024.04.18
