520賴政府全面上任，國宴幕後操手⋯策展人高琹雯透露「受邀過程」食材選用強調「創新」結合「傳統」！

準總統賴清德將在520就職，而國宴今年首度移師台南舉辦，以「好料大員，有料台灣」為主題，共8道主菜展現5大族群多元風味。此次顧問團隊有7名成員，由Taster 美食加創辦人高琹雯領銜。他今（13）日接受廣播電台《新聞放鞭炮》專訪時分享當時被賴清德團隊找上的心境，顧問團隊想以「創新」結合「傳統」展現台灣美食，用味覺、嗅覺等感官說出台灣的故事，讓所有國際友人感受「台灣的心跳」！

高琹雯回顧當時的情況，他說，「我接到一通電話，主辦單位來找我談國宴的事情」，高開玩笑地說，「欸？我不是去吃飯的喔！」自己非常感恩有這個機會，當得知成策展人，立刻打給友人郭庭瑋。

節目主持人周玉蔻問到，各國應該都有國宴的設計者？高琹雯表示，台灣的確是很少會出現這種人物，自己也是第一次遇到，他說，3月中接獲要設計國宴的消息，一週後所有顧問團隊組成，4月團隊第一次集體南下場勘，除了找到各界設計料理的大廚們，有著「精準舌頭」的美食作家蔡珠兒也是團隊不可獲缺的角色。

高琹雯說，當時還不知道地點設定在台南，因此，本來想知名臺菜餐廳「山海樓」作為合作飯店，設計理念以「創新」結合「傳統」展現台灣美食。

至於為何找到郭庭瑋作為此次國宴主廚？高琹雯說，一開始時就是想找熟悉台灣在地食材、了解地方文化、鬼點子多的人，郭庭瑋適合不過；郭庭瑋則說，「當時我猶豫了三秒，不是因為要不要做，而是可以怎麼做？」

此次總統就職國宴首移台南「福爾摩沙遊艇酒店」，郭庭瑋表示，以往總統就職大典都在台北，且圓山飯店就可以包辦所有，若要比的話，很明顯「福爾摩沙遊艇酒店」舉辦大典的經驗不比其他大飯店來的多，所以才會另組成顧問團隊。高琹雯補充，目前菜單設計等進度已完成，只需要接交給飯店來執行即可。

(圖片來源：賴清德臉書、新聞放鞭炮)