12:35pm
咖啡要如何分辨？王素珍表示，主要烘焙豆子的顏色為主，烘焙過程如以爆裂聲分辨烘焙方式⋯⋯
嘉義縣政府積極輔導咖啡產業，打出阿里山莊園咖啡品牌。「珍5吉咖啡莊園」創辦人王素珍今（12）日接受廣播節目《新聞放鞭炮》專訪時表示，這個品牌從2019年開始，一家五口齊心投入，各自也有不同的工作要做，他也透露，咖啡如果要品出味道，最好是用原豆。
王素珍表示，過去是做瓦斯行生意，2020年投入咖啡事業後，先生先去買咖啡幼苗，全部都用有機肥料照顧，整個家庭都有出心力管理，他的丈夫負責田間管理。
至於為何叫「珍5吉咖啡莊園」？王素珍說，名稱採用夫妻倆最後一個字，加上有兩個女兒、一個兒子，名字由大女兒命名，王素珍表示，他們一家人都有各自需要負責的事，大小女兒都負責幫忙行銷。
咖啡要如何分辨？王素珍表示，主要烘焙豆子的顏色為主，烘焙過程如以爆裂聲分辨烘焙方式。
咖啡要如何喝才能品出味道？王素珍表示，最好是用原豆，然後用杯測最準。
（圖片來源：珍5吉咖啡莊園臉書）
2023.04.16
