咖啡要如何分辨?王素珍表示,主要烘焙豆子的顏色為主,烘焙過程如以爆裂聲分辨烘焙方式⋯⋯
嘉義縣政府積極輔導咖啡產業,打出阿里山莊園咖啡品牌。「珍5吉咖啡莊園」創辦人王素珍今(12)日接受廣播節目《新聞放鞭炮》專訪時表示,這個品牌從2019年開始,一家五口齊心投入,各自也有不同的工作要做,他也透露,咖啡如果要品出味道,最好是用原豆。
王素珍表示,過去是做瓦斯行生意,2020年投入咖啡事業後,先生先去買咖啡幼苗,全部都用有機肥料照顧,整個家庭都有出心力管理,他的丈夫負責田間管理。
至於為何叫「珍5吉咖啡莊園」?王素珍說,名稱採用夫妻倆最後一個字,加上有兩個女兒、一個兒子,名字由大女兒命名,王素珍表示,他們一家人都有各自需要負責的事,大小女兒都負責幫忙行銷。
咖啡要如何分辨?王素珍表示,主要烘焙豆子的顏色為主,烘焙過程如以爆裂聲分辨烘焙方式。
咖啡要如何喝才能品出味道?王素珍表示,最好是用原豆,然後用杯測最準。
(圖片來源:珍5吉咖啡莊園臉書)