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如何透過「訂閱制」走出新路?餐飲品牌經營長期訂閱制的5大評估面向
不少餐飲業品牌在疫情期間為了鞏固消費者忠誠度,採用了「訂閱制」方式開闢新道路。此時可透過評估「是否可長期服務」、「找出多次消費誘因」、「考量市場飽和狀態」、「避免中斷退訂」以及「維持品牌形象」5個面向,來擬定訂閱制的長期經營策略。
2024.02.25
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「怪奇餐飲」搶話題!想吸睛勾胃有哪4招可變化?
在社群時代,「怪奇餐飲」的產品創意變化、獨特的包裝設計或是出奇不意的跨界組合,都有機會藉由議題的討論和熱度,掌握消費者的關注,但也要注意社群操作有其風險,任何策略都應審慎評估,避免引發品牌公關危機。
2024.02.18
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2024創新餐飲趨勢預測大公開!第三文化、草本調酒、藍色調將進入饕客餐盤
美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年,各種醃漬或發酵的食品,都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」(third-culture cuisine,指雙親背景以外的飲食文化)的興起將帶動各國的滋味席捲餐廳,將「融合料理」(fusion)提升到更精巧的境界。
2024.01.28
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發掘飲食的文化底蘊!原住民文化如何成為餐飲創新的助力?
台灣原住民族的就業人口中,從事餐飲產業者約占10%左右。餐飲業原住民族可以將既有的文化優勢當作創新元素,融合進現今餐飲當中。而若想運用傳統原住民料理創造商機,則需適當改變料理方式,以求在現代社會也能完美、便利的呈現料理本味。原住民料理就地取材的特色相當符合現代餐飲趨勢,期望未來能透過跨界的技術融合與創新,讓台灣原住民文化更廣為人知。
2024.01.27
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三大亮點開箱「胚 pae venue」 林口式藝文體驗近用法:孵蘊「被記憶的生活選擇」
「歸屬感是名詞,但更像是動詞。這種歸屬感就像土壤一樣需要培養,因此每當我感覺歸屬感悄悄溜走,或是從手中被奪走時,我就播下另一顆種子,相信它會在我如今生活的這片土地上萌芽生長。」—— 克萊兒‧拉堤農 (Claire Ratinon)《朱槿可以在這裡開花嗎?》
2024.01.12
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「日本式台南料理」賣的是什麼?新日本餐飲業態開發趨勢在搞什麼創意?
疫情結束後,日本外食業者為了找回顧客,在新業態開發和配合新業態開發的組織上的行動上有了幾個重要趨勢,包含打造只能在餐廳享受的「非日常」 氛圍、建立新品牌打造高價業態、適當人才輪替及導入外部人才資源。
2023.12.30
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新創中小企業每年超過10萬家!為什麼零售與餐飲成創業首選?
2022年中小企業資本額在10萬元以下的家數占整體中小型服務業的47%,顯見服務業的資本額門檻低。而隨著科技發展,使得飲食產業不再受實體店面限制而有更多發展機會,因此,餐飲創業仍是許多人嚮往的選擇。
2023.12.23
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生活
Outlet確定落腳嘉義高鐵站前 翁章梁期勉未來將帶動更多商業投資進駐嘉義
嘉義未來將規劃2至3層樓之大型折扣購物中心(Outlet)及相關餐飲、休閒娛樂、展示、停車等設施。
2023.12.18
放.新聞
生活
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日本新的沉默物流業者開始成型!食品製造零售商為何紛紛自建物流?
進入後疫情時代的零售領域,大型食品製造、零售批發、餐飲服務等業者紛紛擴大自有物流建制,建設物流倉庫、系統和提升運輸能力。然而這一趨勢卻顯示出用戶們選擇回歸自建主義的現象。從日本的零售外送動態來看,大型食品製造商和零售業對物流業者的併購,或許將成為消費流通產業新時代的轉捩點。
2023.12.10
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連結在地文史、還能抓住年輕人的心?想打造地方文創商品的品牌力就這樣做!
自OTOP(1鄉鎮1特產)計畫推行以來,促進地方經濟發展有所成,近來也越多年輕人主動投身對地方特色產品關注的行列。地方特色產品要想從中做出差異化,需把握地方獨特文化與歷史條件,從清一色標榜地方特色的產品中,走出自己的模式,讓年輕人有所感,方能為品牌建立年輕世代的消費族群。
2023.11.25
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想吃就拿、剩食卻一大堆!「吃到飽」餐廳如何落實ESG目標?
近年來剩食議題受到國際關注,國內部分吃到飽品牌餐廳為落實ESG企業責任,開始採取各種相關策略,例如運用整日的分時段供餐、預先訂位掌握來客人數,以及依據節慶及淡旺季等方式,依據大數據來調整備餐的情況,同時掌控食材的採購及現場製作的即時調整等等。
2023.10.21
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生活
兩大美食聖經如何評分?簡余晏分析:米其林環境、味道納入標準、必比登CP值高
簡余晏還提到,被選為米其林的餐廳,大部分都由觀光局談判,以歐洲為例,大部分米其林餐廳都由中央政府買單⋯⋯
2023.09.08
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2024.04.27
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