不只有機農業 花蓮還要當台灣食育首都！2022花蓮食農博覽會2/18盛大開展

採訪·撰文＝謝承學

說到花蓮你會想到什麼呢？是依山傍水的美景還是物產豐饒的農產品？事實上，根據行政院主計總處的統計，花蓮縣有機栽培種植面積全台居冠，佔全台有機種植總面積24.11%。雖然不像大城市那樣繁華，但花蓮縣有著比其他地區更豐富的食育資源，而在《食力》於2021年發起的台灣第一次食育力城市大調查中，花蓮縣也榮獲全台榜首，可以說是全台最具食育力的城市。

為了能夠強化台灣與國際間共同推動食農、食育單位的交流與鏈結，在2022年2月18日至2月20日，花蓮縣政府將於花蓮縣立體育館，首次舉辦全國最大的「2022花蓮食農博覽會」。

立志成為台灣食育首都，徐榛蔚：將美好環境世代傳承下去

「將美好的環境，世世代代傳承下去給子子孫孫。」花蓮縣長徐榛蔚說道，食育的核心概念就是吃當令用在地，透過舉辦「2022花蓮食農博覽會」，不僅集結國內外長期推廣食育、食農理念的重要單位，共同展現台灣推動食農、食育的成果，也將與國際上推展食育的重要單位鏈結，如英國推行學校膳食計畫（School Food Plan）的Henry Dimbleby，以及在日本長期推動兒童食育的Kids Kitchen協會也都將共同參與，藉以建立未來與國際推廣推廣食育單位的交流管道，也為下一代樹立良好的飲食風範與友善環境。

花蓮縣長徐榛蔚表示，食育就是「吃當地、食當季」，而花蓮作為一個農業縣市，且有機種植面積全台最大，是食育的最佳學習場域。（張偉明 攝） 

從土地到餐桌的美好食光，「農田就在隔壁」讓孩子邊吃邊學

食農教育強調「吃當地、食當季、親手做」的體驗，學習從土地到餐桌的過程，期望孩子能從食農教育開始邊吃邊學，從吃進口中的食物去認識食材、烹煮及餐桌文化，進而透過學習農產耕作，認識農耕內容與程序，認同環境永續與維護，培養在地消費與健康飲食的觀念，達到保障食安、促成食農教育傳承扎根與環境永續的願景。

徐榛蔚表示，飲食既然是生活必需，食育就應該是深入生活的推廣。不僅要從食農教育開始扎根，擁有健康的身體更是應該追求的目標。因此我們需要秉持善待土地，才能有好的農作收成的理念，更希望孩子能深入的認同這塊土地。

農業發達不該是劣勢，反而是食育的最佳學習場域

花蓮東臨浩瀚太平洋，西倚雄偉的中央山脈，依山傍海的地理環境，從高山到海洋，無論是食農教育或是食漁教育，都具備了豐富的發展量能，不僅推動著全台環境永續、有機農業的發展，也為花蓮的食農教育提供極佳的學習場域。

為了讓縣內孩子可以深入的認識這片土地以及吃得更健康，2015年起食農教育正式進入校園，不僅縣內國中小每週一日食用有機蔬菜，2017年開始，許多學校也正式加入食農教育課程。

2021年花蓮縣政府更與灃食公益飲食文化教育基金會合作辦理《營養5餐》校廚培訓課程計畫，提供蔬食食譜與校廚秘笈手冊，讓校廚在料理上有更多可能性，增加花蓮校園午餐菜單的多元性，打造出新的飲食教育文化。同年也與台灣好基金會合作推動神農計畫，在縣內的吉安化仁國小及瑞穗富源國小示範推動校田食農教育，讓孩子透過校田認同花蓮土地也為食農教育向下扎根。

作為本次「2022花蓮食農博覽會」的執行單位，《食力》傳媒創辦人童儀展認為，花蓮縣雖然長年深耕食農教育推廣，但缺少讓民眾看見的機會，希望藉著本次活動，增進食育交流機會，也促進台灣食育推廣。（圖 張偉明攝） 

國內外食育推廣團體攜手合作，為推動食育一同努力

本次博覽會除了邀集國內外推廣食農、食育的重要單位一起響應，公共電視兒少食育科普節目《神廚賽恩師》，也將在展場規劃一區趣味闖關區，並帶領可愛的小神廚機器人在2/20與現場民眾互動。而本次集結國內外推動食育的重要單位，也將會在展攤呈現推廣成果及豐富教案。本次博覽會參展單位有：農委會資訊中心、各區農會、財團法人家樂福文教基金會、財團法人公共電視文化事業基金會、社團法人台灣兒童食育協會、黑潮海洋文教基金會、財團法人內心教育基金會、康善基金會、食農教育點子膠囊、小廚師樂作坊、銀川永續農場、花蓮晴盛養蜂場、溫伯力生技公司、立川漁場、奇萊美地股份有限公司、壽豐休閒農業發展協會、洄遊吧食魚體驗館、花蓮美妙養蜂場、木日光文旦驛站、櫻田野農莊、東豐拾穗農場、台灣藍鵲茶、台灣石虎米…等單位。

為期三天的活動，除了各展攤的多元活動之外，主辦單位也安排了多場表演及分享講座，為了能讓民眾可以在現場體驗食農教育「動手做」的理念，活動也在三天日程中規劃多場免費DIY體驗、公視神廚賽恩師闖關遊戲及有趣的學習單等活動，完成闖關及學習單就可兌換精美小禮。每日前200名到場民眾，也能獲得早鳥禮一份。邀約全民一同來體驗食農教育的多元有趣，透過許多親子同樂的活動，一起為推動食農教育努力。

延伸閱讀

▶看似傳統的農業其實可以很創新，翻轉城市就從農業開始

▶花蓮奪下2021食育力五星城市之冠！徐榛蔚：食育關乎全人類健康，我們應該共同努力

▶順應自然法則發展有機！花蓮縣長徐榛蔚：學會善待土地，環境好、人才會好

本文經食力（foodNEXT）授權刊登，原文發表於此