點亮「堊地」展生機！左鎮農會推食農教育 小學生動手做「酪梨料理」 了解在地農業價值與意義

談起台南左鎮，許多人會聯想到寸草難生的「草山月世界」，當地特殊的環境大大限縮了能生存的作物種類。然而，左鎮農民近年克服逆境，種植出的咖啡及酪梨大獲好評。左鎮農會上個月底也攜手光榮休閒農業區，在光榮實驗小學舉辦「酪梨與竹的食農教育體驗活動」推廣食農教育，使學生了解在地農業的價值與意義。

在地農產結合左鎮化石特色 製成創意點心

「酪梨與竹的食農教育體驗活動」一大亮點，是讓學生們有機會品嚐多道由在地農產製成的創新點心，這些餐點由樹德科技大學和提克斯國際餐飲攜手開發，結合了在地食材與創意，餐點造型融入了左鎮的化石特色，創意十足又美味。

樹德科技大學和提克斯國際餐飲攜手合作，開發當地農產創意點心。

學生參與製作酪梨料理 了解種植過程與營養價值

此外，藉由左鎮光榮休閒農業區指導，學生們也親自參與製作酪梨料理，從備料、烹調到擺盤，全程由專業師資劉柏楊老師指導，而酪梨的相關知識則由左鎮光榮休閒農業區理事長陳冠丞介紹，讓學生們透過本次活動了解「農田到餐桌」的完整食農教育過程。

參與活動學生們表示，這次的食農教育體驗，讓他們對酪梨的種植過程和營養價值有了更深刻的認識，同時也學會了如何利用酪梨製作美味的料理。學生們紛紛表示，未來會一定會更加珍惜每一餐背後的農民努力，並希望能有更多機會參與這樣的活動。

學生透過製作酪梨料理，了解其種植過程及營養價值。

克服白堊土地形栽種困難 咖啡、酪梨受消費者青睞

左鎮農會提到，左鎮屬白堊土質，能栽種的作物有限，其中又以竹筍、芒果、破布子、香蕉、芭樂為大宗，近年左鎮所種植的咖啡與酪梨也受到消費者青睞，透過這樣的食農教育活動，不僅讓學生們認識酪梨這種營養豐富的水果，更重要的是透過親身參與，讓他們體會到農民在左鎮這片白堊土壤上，如何克服環境挑戰，辛勤耕耘的故事。

食農教育帶動觀光體驗 展現左鎮休閒農業潛力

臺南市農業局指出，左鎮光榮休閒農業區近年來在樹德科技大學通識教育學院曾宗德院長、管理學院宋玉麒副院長等輔導師的帶領下，積極推動食農教育四季農遊體驗，讓更多人看到左鎮休閒農業的潛力與價值，帶動左鎮二寮觀日出（全臺灣最低海拔可觀賞到日出的地方）、休閒採果、品嘗咖啡、體驗西拉雅傳統竹編技藝等活動，讓遊客除了大啖在地美食外，更可留下深刻美好的回憶。

（圖片來源：光榮休閒農業區）