飼育升級，「豬」事安心！農委會力推台灣養豬業轉型，對抗非洲豬瘟、接軌國際衛生評級

走過口蹄疫艱辛歲月終獲除名　擋下非洲豬瘟侵襲守護豬隻健康

1997年養豬產業蓬勃發展，養殖戶多達25,000多間，卻因口蹄疫入侵造成在地豬隻大量染疫，一夕之間重創養豬經濟鏈，整體經濟損失高達1700億，更造成近75%豬場消失；多數豬農看著辛苦養大的豬隻遭到撲殺、掩埋，還得背負高額債款，咬牙走過艱困時刻。為減輕養豬業重荷，政府以疫苗施打來因應口蹄疫肆虐，卻也因此被國際貿易拒於國外；面對頑強疫病，經歷拔針失敗後再捲土重來，宛若長期消耗戰。

2019年更具高傳染性的非洲豬瘟在全球迅速蔓延，台灣力抗口蹄疫出口困境與豬瘟入侵風險的雙面威脅，堅守進口防護措施，保衛台灣豬健康。非洲豬瘟會造成豬隻猝死、高燒、嘔吐、呼吸急促等惡性危害，其病毒活存時間極長，在冷凍豬肉裡可潛伏1000天，在豬舍則為1個月，而感染率幾乎是100%。「如果有一隻感染的話，可能會造成集體的死亡，對豬農將造成上百甚至是上千萬的損失。非洲豬瘟傳播的方式非常廣，會藉由廚餘、載運染病豬隻的車輛、染病豬的分泌物和排泄物，甚至是人所穿著的衣物和鞋子都會挾帶病毒。」彰化豬農談及尚無疫苗與對策可控的非洲豬瘟之駭人，台灣豬勢必得擋下這般致命威脅，禁止攜帶外國豬肉及相關製品入台，防範於未然。

歷時24年，台灣豬總算2020年6月從口蹄疫區中成功除名，但重返國際市場仍有一段路要走。除了須克服尚存的傳統豬瘟，養豬業也因口蹄疫發展遲緩、設備老舊，無法符合世界肉品交易衛生評級條件，加上目前非洲豬瘟陰霾未減、亞洲泰半國家淪陷，台灣更應嚴謹對抗疫病、把關豬隻健康；因此，行政院農業委員會（簡稱「農委會」）推出「養豬產業轉型」政策，改良養豬產業體質，建構豬肉外銷供應鏈，避免肉豬不受病菌侵襲，同時保障消費者食品安全。

飼料升級阻斷豬隻疫病傳播　完善輔助與退場機制促進產業轉型

養殖場內的豬隻們並排在欄杆旁，粉嫩的尾巴與伸長的豬蹄很是可愛，牠們盡可能地湊近食盆，準備大快朵頤一番。

「農委會正在推動各養殖場飼料升級，先從中小型養殖場做起，再慢慢推及到大型養殖場。」彰化豬農說明豬舍以植物製的乾粉取代傳統的「廚餘」餵食方式，毋須再擔心非洲豬瘟產品潛藏在廚餘中感染豬隻，不僅生活環境更乾淨衛生，也能讓豬吃得更營養，增強其抵抗力、成長地更茁壯。農委會雖禁止199頭以下的養豬場使用廚餘、動物性廢渣、畜禽屠宰剩料作為飼料，但為實質支持飼料升級，提供養豬業者每頭2,500元與至多20萬元的餵飼系統改善補助金；同時，加強地方環保機關稽查效能，定期檢查飼料使用狀況，開罰未遵守的業者，並祭出高額獎金，鼓勵民眾檢舉違法使用廚餘之情形。威柔並濟，足見政府養豬業轉型決心。

而對於有意退場的業者，農委會也會就其豬舍與設施提供每平方公尺1,200～1,800元的拆除金，另補助廢棄物清除費用至多15萬元、廢水處理設施至多180萬元，另外再依業者擁有的豬隻頭數或豬舍面積給予1～60萬元獎勵金，減輕豬農退場負擔。

每個隔間中都備有一盞昏黃的矮吊燈，有些小豬趴臥在燈下歇息，無視身旁豬群的鼓譟，安靜享受午間悠閒時光。

導入新式設備改善養豬業經營模式　豬隻納險減輕業者負擔、把關肉品安全

彰化豬農說明，保溫吊燈可維持豬舍溫暖，避免豬隻受寒。除了飼料升級補助，農委會畜牧處也籌組專業團隊輔導豬農打造現代化養殖場，並投入7.7億元扶持業者導入新式設備，改善豬舍管理方式，藉以提高生產效率；包括新型節水密閉水濂豬舍、沼氣利用發電設施、高效廢水處理系統、自動智能省工設備等，並推廣批次或異地分齡生產模式，導入屠宰場HACCP檢驗制度，培養台灣養豬產業競爭力。養豬獲利雖然可觀，但其隱含的成本高昂，與其他農林漁牧業一樣易受天氣、疫病災害、市場價格變動等影響，動輒造成上萬元虧損；因此農委會也推動豬隻死亡保險，飼養500頭以下豬隻者保費更由政府全額補助，501頭以上則補助5～8成，每頭理賠750～1,800元，不僅可貼補豬農損失，也能掌握死豬行蹤、避免不當處理，有效提高整體國產豬肉品質。

欲使台灣豬重新站上國際舞台，恢復昔日外銷榮景，需要養豬業同心協力參與轉型計畫，也需讓民眾對重大豬隻疫病有基本的認知，拒絕使用來路不明的豬製品、禁帶他國豬肉入境，阻擋外來病毒威脅。「打造安心的養殖環境，需要大家的共同努力，民眾們可以放心地食用我們的台灣豬。」彰化豬農期勉台灣養豬業能夠共創優質豬隻飼育環景，一齊維持台灣豬良好肉質，也冀望消費者能夠看見豬農的改革決心與成果，盡情享用健康美味的台灣豬肉。

（圖片來源：記者李曉景攝影、取自行政院農業委員會粉絲專頁）