五十種年糕創意吃法分享，龍年也要步步高昇！

意寓年年高昇的「年糕」，往往是過年圍爐大餐的常客，不管是金黃焦脆、雪白蓬鬆，還是牽絲的夾心內餡都讓人食指大動；甜鹹皆宜的特性，也讓年糕成為可塑性非常高的食材。

曾任精品公關、赫士盟餐飲集團行銷企劃副總，現時常在臉書上分享食譜及食材奧秘的李姝慧，今（2）日搶在過年前分享「年糕的50種吃法」。

 

李姝慧在貼文中提到，自己兩年前與《E!Studio藝鏡到底》合作過的「有春年菜」料理影片裡，就示範過9種年糕的吃法；而今年過年，她再加碼推出50種料理年糕的方式給大家參考，提前做好準備，讓今年上桌的年糕不再無趣。而李姝慧也表示，只要學到箇中精髓後，就可以自己無限進階延伸吃的方式，創意無限。

 

 

 

以下為李姝慧原文分享的「50種年糕吃法」：

 

 

 

1.    裹麵糊炸

2.    夾地瓜片裹麵糊炸

3.    夾芋頭片裹麵糊炸

4.    裹芋頭絲炸

5.    裹地瓜絲炸

6.    裹麵包粉炸

7.    乾烙

8.    乾烙裹海苔

9.    乾烙後沾花生粉

10.  乾烙後沾黃豆粉

11.  乾烙後沾梅子粉

12.  乾烙後夾進銅鑼燒

13.  乾烙後加入紅豆湯

14.  乾烙後夾進蘇打餅

15.  乾烙軟裹爆米香

16.  薄片乾烙紅豆年糕裹草莓加煉乳

17.  香油煎

18.  沾麵粉再用香油煎

19.  加一片香蕉裹餛飩皮炸

20.  加cream cheese裹餛飩皮炸

21.  加辣炒酸菜裹餛飩皮炸

22.  加花生粉香菜裹餛飩皮炸

23.  加豆沙裹餛飩皮炸

24.  烤紅豆派裡包一塊年糕

25.  酥皮裹年糕

26.  做紅豆麵包時包一塊

27.  芋泥裹年糕炸芋丸

28.  地瓜泥裹年糕炸地瓜球

29.  豆沙餡餅裡包一塊年糕

30.  裹芝麻後烤年糕

31.  培根包裹後烤或煎年糕

32.  蒸著吃

33.  烤蛋塔時放一塊

34.  切薄長片乾烙完裹蘋果切絲

35.  切薄長片乾烙完裹酸菜絲

36.  裹杏仁片烤

37.  刷香油後裹竹葉烤

38.  春捲皮包花生粉年糕後再炸

39.  吐司塗奶油撒白糖夾年糕烤酥

40.  奶油酥餅皮裡包塊年糕烤

41.  黑糖椪餅用黑麻油跟薑煎月子餅時裡面放雞蛋也放年糕

42.  年糕切薄長片烙軟裹入鹹蛋黃，外裹豆沙，沾麵糊炸

43.  包在蛋餅皮裡煎

44.  拍地瓜粉乾炸後裹花生糖粉

45.  吐司加cheese片加年糕薄片夾烤帕尼尼

46.  切細丁加入鬆餅糊

47.  切細丁加入雞蛋糕糊

48.  切細丁加入章魚燒麵糊裡

49.  切骰子串竹籤沾薄麵糊炸

50.  羊羹切薄片與年糕切薄片，一層層疊起來後烤箱烤軟

 

 

 

 

（圖片來源：李姝慧臉書、Talk一杯 YouTube頻道截圖）