台灣列為「口蹄疫非疫區」後，豬肉外銷下一步要怎麼走？

採訪·撰文＝黃敬翔

台灣於2020年6月16日晚間正式接獲世界動物衛生組織（World Organisation for Animal Health，簡稱OIE）通知、成為「口蹄疫非疫區」，不僅是台灣畜牧史上的重要里程碑，更讓台灣生鮮豬肉在歷經23年口蹄疫威脅後，再度取得外銷門票！

行政院農業委員會（簡稱農委會）主委陳吉仲表示，短期內將針對新加坡、香港、澳門輸出生鮮或加工豬肉，2020年必定會取得成績跟全民報告。同時，陳吉仲也提出未來3大主要政策目標，首要就是讓台灣成為「沒有重要傳染疾病的家園」。

養豬業產值要提升？3大前提要先做好

陳吉仲表示，現階段不能因為成為口蹄疫非疫區就滿足，台灣未來要成為「沒有重要傳染疾病的家園」，「非洲豬瘟要守住、口蹄疫成為非疫區、還有傳統豬瘟要拿掉，讓台灣動物防疫比照登機防疫，成為世界第一！」

第一大前提：斷絕所有重要傳染病

陳吉仲說，短期內會先針對新加坡、港澳地區做出口規劃，而日本、美國等國家待國內斷絕「傳統豬瘟」後，即可符合出口規定，未來也有機會。

第二大前提：降低生產成本、提高競爭力

此外，養豬業無論養豬數、產值要提高，還有另外2項目標要達到。陳吉仲表示，未來要提升所有養豬產業的競爭力，尤其是「提高育成率」最重要。農委會副主委黃金城則說明，台灣目前一頭母豬生產後，每年符合可上市標準的小豬有15.2隻，將從生產飼養結構、飼料調整等方式，提升至17頭，預計可為養豬產業減少10%的成本損耗。陳吉仲也強調，「多生2頭小豬到17隻，育成率提高、生產成本就下降，我們的競爭力就提升。」同時，屠宰分切市場也要更先進，以降低成本。

第三大前提：提升豬肉品質

第3大目標，就是要「提升所有豬肉品質」。陳吉仲指出，不但要確保糧食安全跟食品安全，畜牧業對環境污染的問題也要優先解決，把空污、水污等改成正面的綠能發電如沼氣發電、相關的太陽能發電，辦到了才會來考量適度的擴大養豬規模。

未來養豬數預計增加100萬頭、做為外銷主力

「台灣豬肉絕對有競爭力！」黃金城自信地表示，台灣豬肉的肉質相較於美國、日本，風味不同，絕對有優勢。他指出，盤點現有養豬場，有一些只養了5至6成、有一些養豬場還能夠加蓋，未來會從這些部分去進行增養，預計可以增加100萬頭左右，專門供應外銷需求。他說，「這100萬頭產值就超過100億了。不過還需要時間，現在只是剛取得門票，還需要國對國之間的談判。」預計至少需要3～5年才會達到增養百萬頭的目標。

中華民國養豬協會常務監事林承德認為，以現在的情況來說，增養是有難度的，因為「臭味、環保等問題常被居民投訴。」這也是為什麼農委會以解決環境污染問題作為未來增養的大前提。

林承德說，近年來台灣環保意識抬頭，水污、空污等問題雖然可以投入高成本、集中式管理的飼養法來解決，但農民能投入的資金有限。他舉例，自己也投入一場養豬場，前後3年花了1億，「以正常的民間考量來說，我有1億為什麼還要養豬。」台灣養豬業如果要大規模發展，這些問題是必定需要先解決的。

口蹄疫是否可能捲土從來？防線已建構，不必擔心

目前台灣本島、澎湖、馬祖地區被認定為口蹄疫非疫區，但未來是否有可能再發生口蹄疫疫情？黃金城表示，非洲豬瘟防疫讓海陸空防線都建構起來了，為未來動物防疫做了非常好的部署，未來也不會掉以輕心，會繼續維持國內無疫情狀態。陳吉仲則表示，金門地區也會依照規劃申請口蹄疫非疫區。

審稿編輯：林玉婷

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本文經食力（foodNEXT）授權刊登，原文發表於此