臺南藝文新據點《褐 umber》進駐南美館！打破餐食與藝文場域界線，朝聖喝手沖配復古卡帶

空間以和諧舒適的色調為主，餐桌椅與擺設循著圓潤線條堆疊出俐落氛圍；白日光線自大片落地窗流瀉，明亮通透的店面顯得朝氣十足；傍晚點亮柔和小燈，又是另一種溫暖質地。

《留白計畫》全新品牌《褐 umber》登陸臺南市美術館二樓，揉合地方藝文特性與生活，以咖啡、餐點、展演共構打造全新文化展演空間，於本（4）月20日正式開幕。由《留白計畫》打造的全新餐飲品牌《褐 umber》以臺南為基地，帶來多重感官的飲食體驗。

《褐 umber》將空間視為一完整與流動的作品，打造出身心能靜謐接受與感知的場所，營造出溫馨舒適的用餐環境，體驗者能夠享用精緻餐點與調飲，亦能參與食藝體驗。店內的設計以「umber」這種礦物提煉成的顏料為靈感，空間也回應象徵煅燒與提煉顏料的精神，以細緻校準、大膽實驗出餐飲體驗形式，精心打造出一個與眾不同的用餐體驗，並以「深度感受」、「食味藝術」、「破界創作」為理念，回應美術館場域特質。

六款手沖單品豆，躍入文藝復興的色彩盛宴

開放式吧台提供手沖咖啡品飲，並特別挑選了六款精品手沖單品豆，躍入文藝復興的色彩世界，以早期佛羅倫斯畫派、鼎盛三傑和後期威尼斯畫派畫家為軸，特選單品豆設計手沖風味。六種色彩美學——橙粉、群青、朱砂、赭、銅綠、胭脂，是為畫家作品中常見色彩，上述色彩為核心，以手沖演繹作品意境與畫家特質，召喚深層想像與感知，使喜愛美術的群眾能「以欣賞一幅畫的方式，體驗一杯咖啡」，以感官連結，創造藝術與生活的共感。

通過風味品飲過程，由舌尖觸動心靈，躍入畫作，共鳴作品的色彩與情感，展開一場由內而外的藝術對話旅程。讓顧客在品味咖啡的同時，感受到藝術帶來的愉悅。

暖色系精緻餐食，呈現全感官饗宴

此外，店內的餐飲也力求精緻，暖色系精緻餐食，打造全感官饗宴，貫徹品牌「褐」傳達的中性與溫暖意象，推出暖色系餐食與調飲，營造溫和舒適氛圍。鹹食著重於將地方端上餐桌，以臺南漁光島發想的「芥末章魚冷三明治」帶出海風吹來的清爽體驗，另有層次分明的「松露蘑菇薄餅」點亮鹹甜滋味；甜點與飲品提供飽富巧思的「伯爵茶香檸檬塔」、「荔枝咖啡泡泡」、「威士忌蘋果肉桂伯爵」等，將在地特色呈現在餐桌上，讓顧客在品味美食的同時，感受到有別於城市藝術的食趣特色。

跨界展演，打破飲食與藝文場域間的界線

特別的是，空間規劃卡帶陳列區，體驗者們能夠自行選擇想要聆聽的歌曲，透過卡帶播放器播放，在音樂與美食相互催化下，專注享受一場聆聽與食味兼具的饗宴。 跨界展演，打破飲食與藝文場域間的界線 店面一隅提供新型態的「感官展演」，每次展演將媒合跨領域創作，對同一題旨發出創作的回音。首檔將推出《感官展演VOL1.平庸與冒險》——結合咖啡、古典樂、動態影像與餐點，體驗者們透過品飲與聆聽，投身一場精彩的敘事。

桌面設計別具巧思，擺放餐點的平台，同時也是播放著動態影像的螢幕，體驗者將隨著眼前的影像與耳機裡引路人們的帶領，以四階段展演內容回應生命的平凡與奇異；在經歷一場感官壯遊後，回歸內心探索。每段敘事將搭配一首曲目、動態影像、輕食與手沖咖啡，邀請體驗者開放感官，沉浸於聽覺、味覺與視覺交織出的奇幻領域，讓古典樂與藝文知識自然地流淌生活。

透過寬敞的窗戶，眺望著台南市的美景，以飲食體驗作為空間基礎，探索人類最基礎之生命動作「食」之美，深度解構日常的用餐品飲，透過演繹，提煉與堆疊出其深度，展現出全感官浸泡於一藝術空間。作為一場藝術流入生活的混合實驗，《褐 umber》突破餐食與藝文場域的界線，邀請大眾一同走入飲食與文化激盪出的新場域，自藝術生活提煉美，將為地方注入更多藝術的靈感，煅燒出臺南在地獨有的色彩。

○ 褐 umber ○

▸ 營業地址：臺南市美術館2館 | 臺南市中西區忠義路二段1號2樓 (友愛街段路口)

▸ 營業時間：週二至週日 10:00-18:00、週六 10:00-21:00 (週一公休)

▸ 連絡電話：06-2210210

▸ 更多資訊：Facebook umber｜Instagram @umber.tw
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（圖片來源：留白計畫 blank plan）