第一名店促成史上首次跨國香菇產業結盟 台日簽署備忘錄共研新技術對抗菇類減量危機

第一名店與森產業淵源流長的合作情誼

談起此次的菇業跨國合作，不得不提到第一名店與森產業之間的故事。森產業株式會社創辦人為森喜作博士，是日本人工栽培香菇之父，其栽培之術造福眾多菇農，讓菇農免於陷入看天吃飯的窘境，能夠穩定菇類生產量能。而後，森喜作的事蹟被日本小學教科書編入，成為家喻戶曉的人物。

森產業的發展有百年的歷史，菌種市占率高達全日本七成，對菇類的研究有相當老道的經驗。第一名店的董事長王義郎因緣際會下，結識創辦人森喜作，重視身體健康的王董相當認同其理念，因而引進了森產業的香菇醬油、香菇精產品，第一名店與森產業之間的合作緣分已延續近四十年，雙方因長期互動建立了深厚的信任基礎，使森產業願意與台灣進行更深入的交流與共同發展。

台日香菇產業交流合作備忘錄 會後合影

氣候變遷致菇量銳減 重創菇農生計

農業部次長胡忠一解釋，種植香菇最適宜的溫度在23度左右，然而，隨著全球氣候變遷加劇，以及香菇菌種弱化的問題，台灣香菇產業面臨前所未有的挑戰。長期關注香菇業發展的王義郎董事長，十年前，曾帶著森產業的第三代負責人，共訪過台中新社，台中新社作為台灣最大的香菇產地，自然環境適合菇類生長，有著香菇故鄉的美名。去年十一月，王董發覺近年來台灣的菇類產量驟減三分之一，嚴重影響菇農的經濟，和森產業交好的他，直覺聯想到台日可以共同研擬對策，因而大力促成此次的技術合作。

台中新社區農會農產品

台中新社區農會研發香菇菌種

台日合作 實現產官學新價值

此次備忘錄合約在農業部次長胡忠一的見證下，新社農會總幹事羅文正，和日本森產業代表森雄一郎，以及第一名店總經理王維君共同簽署，期待雙方將菇類知識的研究共享、交流，輔導菇農提高產值，獲得良好收益。

新社區農會總幹事羅文正也期待「抗熱香菇」新品種能在台灣順利推廣，未來日本的菌種到台灣做田間實驗，若成功後可擴大生產，有了良好的菌種、優質的製作太空包的工廠，可以提供台灣消費者安全和高品質的菇類產品，對於企業來說，可謂是善盡社會責任。綜觀此次合作案帶動包括跨國企業的互助、菌種研究及技術的交流、政府機關的策略推動，成為產、官、學結合的典範。

（圖片來源：第一名店提供）