《寶島第一名》王義郎追求卓越的奮鬥故事之十九：第一名店廣邀日本廠商締結台日跨國美味聯盟 打造頂級美食新體驗

寶島第一名主持人周玉蔻與黃金芝麻醬日本廠商合影

 

味蕾盛典：第一名店聯手日本廠商打造獨特美食體驗

 

第一名店兩周前在台北世貿一館舉辦的「食品暨伴手禮國際博覽會」圓滿落幕，活動中廣邀九家日本廠商，這些廠商中，不乏過去在百貨公司辦活動時期，即義氣相挺，後來一同做到Costco的巡迴展，以及2018年第一名店獨立開辦展覽，邀請廠商共襄盛舉。談到這次的活動效益，王維君總經理認為，能夠幫助第一名店宣傳更有效力，因為國人相當喜愛日本產品，透過集結多元的日本品牌與商品，可增加買氣。再者，是第一名店可以從博覽會中，探尋新商品，在民眾試吃的過程中，就能夠先測水溫，了解最直接的市場反應。

 

節目主持人周玉蔻也親赴現場參與活動，回憶起參展的經過，令她印象尤其深刻的是，製作黃金芝麻醬的老闆，在現場熱情招呼客人的模樣，儘管芝麻醬本身在日本廣受歡迎，對第一名店來說，也是明星商品的存在，但他仍然盛情地介紹產品，發揮熱情的待客之道。

 

王維君總經理有感而發地說：「第一名店在辦展覽的過程中，也從中學習到日本企業精神，這些日本公司不是只有看場地大小跟進貨多寡，而是秉持著對於想認識台灣消費者與第一名店的會員的心意，展現敬業的態度，這次活動對於台人或廠商來說，都是相當難得的機緣。」

 

這次的美食展當中，也有幾家初登場的廠商。比如富山縣美食的事務所，專門推廣富山當地經典的蕎麥麵，其製作地點源自於類似文化遺產秘境，富有傳統文化意蘊。另外，富山縣的海鮮也是相當不容錯過，以新鮮白蝦製成的仙貝，外型圓潤優雅，歷經長時間烘烤過後產生酥脆口感，相當受民眾歡迎。

 

節目主持人周玉蔻形容這次辦展，實屬第一名店「發光發亮」的時刻，所有日本廠商與第一名店的工作人員，皆滿載著熱忱向民眾介紹自家的產品。為了吸引更多民眾參與，甚至連非負責銷售的同仁都一起下場大聲叫賣，無不展現第一名店推廣食品的用心，以及全體員工為執行一個美食展凝聚的向心力。

 

王維君總經理向顧客介紹自家產品

上等冬菇識別全攻略：從選購到美味佳餚一步到位

                  

第一名店和森集團合作多年，其中的極上天白冬菇，本身無添加農藥及營養劑等人工添加物，是相當難得且高檔的食材。另外，冬菇基本上是採用原木栽培，非普通菇類在太空包內成長，採用此類自然培育的方法相當費時費工，得在菌種植入原木後，將之放置在森林中，讓其吸取天地自然精華，待漫長的一年至兩年才能採收。

 

天白冬菇的外型分布著清晰的白色龜殼花紋，生長品質良好，其中一個重要依據是未遭雨水淋濕，因此能夠開展出漂亮的裂痕，若不慎在生長過程中被雨水浸濕，即便本身品質良好，仍會落入另一個等級，成為茶花冬菇。天白冬菇基本上是限量，尤其全球氣候暖化，導致上乘冬菇產量不佳，每次向廠商訂購產品，都只能取得有限的貨源，遇到年節銷售狀況上升時，第一名店甚至只能連樣品都搜刮出來，其珍貴程度可見一斑。

 

原木冬菇的口感厚實，香氣十分濃郁，料理的時候，冬菇需以冷水泡發一個晚上，約莫十二個鐘頭，與醬油、味醂一同燉煮，就是簡單的美味。除此之外，第一名店選用的愛知縣味醂是相當特殊的，眾所皆知，味醂是介於糖與酒之間的調味料，但第一名店的味醂選用米麴與燒酒釀製三年熟成，陳年味醂帶來的甘甜味，能減少糖、鹽分在料理上的使用，並成功提煉出日本所喜愛的「鮮味」（Umami），在舌尖上留下令人愉悅的味覺體驗。王維君總經理回憶起當年在森集團參觀時，將香菇當作牛排一樣用刀叉分切食用，是日本和食文化融入西方料理的多元展現。

 

天白冬菇介紹

 

頂級麻油松阪豬：從安全豬隻到精選佐料的平民美味

 

天麴麻油紹香松阪肉

 

天麴麻油紹香松阪肉為第一名店的人氣商品，松阪豬是採用豬頰連接下巴的部位，整隻豬僅有兩片的份量，相當稀少，豬隻採用連錦樹先生飼養的天麴豬，只餵養選用日本鹿兒島的麴菌與綠茶粉，強調不施打任何生長激素或抗生素，讓豬隻健康成長，顧客也能安心食用。

 

麻油松阪豬以調理包的方式製成，消費者只需輕鬆將外袋剪開，再將內容物加熱後，料理就能美味上桌，體現王義郎董事長強調的「剪刀經濟」，消費者無須繁複的料理過程，也能夠在家享用佳餚。此外，麻油松阪豬除了字面上麻油及豬肉外，內含枸杞、杏鮑菇等豐富配料，以及第一名店特別選用紹興酒取代常見的米酒，酒香韻味更加醇厚，讓人齒頰留香。

 

談起為何第一名店能夠源源不斷開展新產品，並且屢屢與外國廠商合作，王維君總經理認為得歸功於王義郎董事長喜愛嘗試的信念，記得每次看電視時，好奇心旺盛的王義郎董事長，總是在發掘新創意的路上。儘管王董的生活經驗傳統，迸發新點子的能量卻不輸給年輕人，讓人相當敬佩。而員工們對王董夢想，總會想辦法盡力達成，比如一頭天麴豬就開發出琳瑯滿目的產品，王董不斷追求創新的精神深深影響著整個團隊，這就是為何第一名店多年來始終保持著推陳出新的活力。

 

 

（圖片來源：第一名店）