《寶島第一名》王義郎追求卓越的奮鬥故事之二十三：第一名店以港式老火湯煲出秋季養生美味 王義郎董事長以卓越精神推動健康台灣

胡椒豬肚排骨湯譜出異國協奏曲 秋季湯品滋補身心

隨著秋季來臨，涼意漸濃，正是滋補養生的好時機。此時，第一名店開發的胡椒豬肚排骨湯是最適合不過，一碗湯品就能讓人暖心又暖胃。胡椒豬肚排骨湯是一款經典的粵式老火湯，據說每個港人家中都有一道獨特的煲湯，因此，對香港人來說老火湯是最熟悉不過的料理。

老火湯顧名思義需要以小火慢燉，將湯頭放入的蔬菜、肉類、藥材等材料燉至軟爛，經歷時間的淬鍊才能成就一碗營養而濃郁的湯頭。然而，第一名店將工序繁瑣的大菜，以調理包的方式呈現，只要輕鬆加熱就可上桌，相當方便顧客食用。一如第一名店長期推動的「在家煮飯運動」，王維君總經理強調，在家不僅只有家常料理可以嘗試，更可以有宴客菜供選擇。

有趣的是，第一名店不僅僅是複製粵式口味，更是想盡辦法創造出新的風味。這款湯品其中一個特色在於其特別的湯頭——與日本知名廠商合作，以乳白色的豚骨湯作為基底，增添了濃厚的風味，更與食材完美融合，整道湯品兼具傳統粵式、台式與日本料理的多元風味融合，像是共譜協奏曲般令人驚豔。

除了湯頭，胡椒豬肚與排骨的原料同樣講究，豬肚的爽脆與排骨的嫩滑，讓人一入口就感受到食材的高品質。值得一提的是，食材選用來自第一名店與高登畜牧場的長期合作養殖的天麴豬，不但無瘦肉精、無抗生素、無動物用藥，還以鹿兒島天然麴菌和無農藥綠茶餵養，保證了肉質的安全與美味。節目現場第一名店也展示了冷凍包裝的原型豬肚及排骨，讓人理解到豬肚、排骨皆經過良好的清洗程序處理，無需擔心食用時會有豬腥味，加上煮製時間拿捏的恰到好處，加熱後的豬肚口感不會過於軟爛，讓節目主持人周玉蔻一口接一口，由衷稱讚食材的新鮮。

胡椒豬肚排骨湯為秋季食補提供了新選擇，無論是想在忙碌中快速享受美味，還是邀請親朋好友共聚品嘗火鍋盛宴，都能為這個秋季更添溫暖與幸福的療癒感。

天麴胡椒豬肚排骨湯

第一名店商品採用人道飼養天麴豬

一道不簡單的湯品如何誕生 王義郎把自己當第一位顧客

第一名店開發產品的經驗已經相當深厚，但過往常見研製、引進台灣及日本食品，因此，當胡椒豬肚排骨湯這道港式煲湯出現，讓人眼睛為之一亮。問起第一名店開發的理由，原來是過去王董到世界各地出差、看展覽，曾見識過來自各國美食節和攤位，他了解到香港人擅於煲湯，進而聯想到台人喜愛的排骨湯，結合自己鍾愛的辛香料，因而誕生了這款湯品。

市面上雖然不乏有湯品的料理包，但第一名店希望讓顧客吃到養生與美味兼具的湯品，比起市售的重口味湯頭，過多不明添加物可能造成人體的負擔，第一名店堅持原料的安全，堅持選用天麴豬製作，經過屠宰場處理豬肚的流程費工、費時，再歷經多家工廠的測試、打樣，最終才能夠原汁原味呈現道地煲湯。王維君總經理笑稱，王義郎董事長每次開發新產品的時候，都會想著把自己當作該產品第一位消費者，才能設身處地站在消費者立場著想、嚴格把關。

除此之外，關於胡椒豬肚排骨湯，有個讓王維君總經理印象深刻的小故事，曾經有客人指定購買湯品給化療的朋友食用，客人告訴王總，朋友原本因為長期做化療導致食慾不振，身體元氣不足，但食用了湯品後，不僅提振了胃口，也補充了所需的營養。 

守護食安的使命：第一名店以卓越品質推動健康台灣

近日，食安問題又躍上新聞版面，讓人反思，大多數人對食物來源是不夠審慎的，對此，王維君總經理呼籲國人應該學習買東西時，學習了解標示，對選擇的食品廠牌有多一些認識，這也呼應賴清德總統所強調的健康台灣政策，除了醫療之外，落實在飲食的安全之中也極其重要，如同第一名店的創業宗旨：秉持健康與美味並重的理念，將產品帶給消費者。第一名店在開發產品之初，從源頭了解產品，並對食品多加檢驗，店內每樣產品都有產銷履歷，除了符合台灣衛生的規定外，第一名店會額外做更多檢驗，並採逐批抽檢，讓產品能夠達到更高的安全標準，給顧客一份安心的保障，期盼推動一個更健康的消費環境，讓食安問題有朝一日不再成為國人的隱憂。

《寶島第一名》播出當日是教師節，節目主持人周玉蔻認為，老師不一定只存在學校，走出校門外，影響著自己人生的人也能是老師，並認為王義郎董事長追求卓越的精神深深打動自己，王董總是盡力確保每一項產品都符合第一名店一貫堅守的高準則，這並非是隨意標榜的口號，而是對消費者負責的態度。

第一名店開設料理教室時，宣導食材教育有關內容

（圖片來源：第一名店提供）